
岩手大学まちづくりサークル
NPCN

Nagasawa COFFEE 取材レポート
私たちが今回取材に伺ったのは、上田通りにあるNagasawa COFFEEさんです!
![IMG_4193[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_8ae7f3993f8a41179b2f7c727c5bb36d~mv2.jpg/v1/fill/w_458,h_326,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4193%5B1%5D_JPG.jpg)
店主の長澤さんは、コーヒーについて修行などではなく独学で学んだそうです。元々は青山町方面に開業する予定でしたが、東日本大震災の影響でその話は白紙に。そんな震災時に、沿岸でコーヒーを提供するボランティアをして、改めてコーヒーに不思議な力を感じたそうです。そして再びコーヒーの焙煎に特化した「本来のカフェ」を開業したいと考え、その翌年、今の上田にお店をオープン しました。
![IMG_4197[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_f0ded3c2278043a59209374961389603~mv2.jpg/v1/crop/x_0,y_863,w_3024,h_2823/fill/w_308,h_286,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4197%5B1%5D_JPG.jpg)
そんな店主の長澤さんは、まさにコーヒーのプロフェッショナル。コーヒー屋さんが集まる海外の祭典やイベントにも数多く出店経験があり、長澤さんが淹れるコーヒーのファンは日本国内にとどまらず、コロナ禍以前は海外からもお客さんがやってきたそうです。
さらに現在は、オンラインショップでの販売も行っているそうなのですが、県外からの注文が半数以上で、北海道や九州、なんとアメリカからも注文が!「おうち時間」のお供にこのお店のコーヒーを、とテイクアウトやオンラインショップでコーヒーを買い求めるお客さんが最近増えているとのことです。
ここからは、そんな色々とすごすぎる長澤さんが経営するNagasawa COFFEE のこだわりを紹介していきます。
(コーヒーについてあまりにも勉強不足な紹介ですがご了承ください…)
ガラス張りのおしゃれな空間には、20〜30代の方をはじめとして、学生やご近所さん、社会人の方など幅広い年代の方々が絶えず訪れます。店内は、密を避けたゆとりのある席の配置、お客さんの入れ替わりごとの消毒など、コロナ対策も徹底されていました。
![IMG_4423[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_75da1f067ac1438e97551e2e12d6bcf9~mv2.jpg/v1/fill/w_392,h_294,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4423%5B1%5D_JPG.jpg)
![IMG_4198[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_7f0a5170282f45f68dd528a82d5ef2d0~mv2.jpg/v1/fill/w_392,h_294,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4198%5B1%5D_JPG.jpg)
![IMG_4422[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_780328cdf6594f8383d2c133e6575ee1~mv2.jpg/v1/fill/w_352,h_264,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4422%5B1%5D_JPG.jpg)
![IMG_4420[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_32fd4518c00b49adbe074348eb01fe9e~mv2.jpg/v1/fill/w_408,h_306,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4420%5B1%5D_JPG.jpg)
↑右側に写っている大きなマシーンは、1960年代のドイツから輸入した焙煎機。これがNagasawa COFFEEさんの提供する「世界基準のコーヒー」のクオリティを支えています。
ところで皆さんは、コーヒーの正しい味わい方って何だと思いますか?私は今まで何となく、ブラックこそ本来のコーヒーだ、と思っていました。しかし長澤さんは、ミルクや砂糖を入れることで分かるコーヒーのおいしさもあるとおっしゃっていました。本場ヨーロッパでは優雅にブラックコーヒーを飲んでいるイメージがあったのですが、実際のイタリア人はエスプレッソに砂糖を2、3個入れて楽しんでいるそうですよ。驚きじゃないですか?
他のコーヒーショップ以上に、深煎りから浅煎りまで、苦味を楽しめるものから酸味を楽しめるものまで、エスプレッソもカフェラテも、ブラックの他にミルクや砂糖を入れた味わいも、というようにコーヒーの奥深さやおもしろさを知ってもらうこと、これこそが長澤さんの目指す「世界基準のコーヒー」です。

Nagasawa COFFEEさんで提供するコーヒーには、こんなにもたくさんの種類が。コーヒーのこと知らなすぎて選べない…。そんな方もご安心を!メニューにはコーヒーごとにエスプレッソとミルク等との割合が載っています。また、私たちもコー ヒーに詳しくなかったのですが、店主さんが丁寧に好みを聞いて一緒に豆の種類を選んでくださいました。

ドリンクだけでなくスイーツも楽しめるのもNagasawa COFFEEさんの魅力。それぞれのスイーツに合うコーヒーのセットも大人気です。もちろん、その組み合わせに捉われずに違う組み合わせでもOKとのことなので、自分だけのスイーツとコーヒーの組み合わせを見つけちゃうのもいいですね。
王道の人気スイーツは、NCチーズケーキ。さらに期間限定のスイーツの注文も絶えません。私たちが伺った11月の期間限定スイーツは、yukiさんのかぼちゃのケーキ・県産栗のケーキでした。季節ごとに変わるスイーツが楽しめるのも嬉しいですよね!
私たちが今回頂いたのは、ケニア ニエリ ギチャサイニAB(深煎り)のブラック、カフェラテ、さらにyukiさんの県産栗のケーキと、NCチーズケーキです。
![IMG_4204[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_53be0eb8004f46ffa568c12e7f08a383~mv2.jpg/v1/fill/w_382,h_382,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4204%5B1%5D_JPG.jpg)
ケニア(右下)は、一口飲んでびっくり。コーヒー独特のいやらしい苦味が一切なく、香ばしくて深い匂いがたまりません。カップを持つ手が離れなくなり、永遠に飲んでいたくなってしまいます。一度ここのコーヒーを飲んだら、二度と市販のインスタントコーヒーには戻れなくなってしまうかも。
カフェラテ(右上)は、かわいいラテアートに思わずテンションが上がります。ミルクが加わることで、コーヒーの繊細な香りがさらに引き立っており、長澤さんの仰っていた、ミルクを入れるからこそ分かるコーヒーのおいしさ、というのがとてもよく分かりました。ブラックコーヒーはちょっと苦手という方にもおすすめの一杯です。
栗のケーキ(左上)は、驚くほど舌触りがなめらかなマロンクリームの優しい甘さに思わずほっこり。栗の渋みが程よく残っており、大人女子にもぴったりのケーキです。コーヒーと交互に食べると止まらなくなります。
NCチーズケーキ(左下)は、濃厚なチーズの香りが口いっぱいに広がったと思いきや、口溶けよくほろほろととろけていきます。ビスケットのタルト生地はバターの香りとしっとりとした食感が感動的で、その塩気はケーキの甘さと絶妙にマッチ。チーズ好きにもおすすめの一品です。
Nagasawa COFFEEのコーヒーに魅了された私たちは思わず、コーヒー豆をお土産に購入。個人の好みや自宅でのコーヒーの淹れ方、コーヒーメーカーの機種などに細かく合わせて粉に挽いていただき、幸せな気持ちでお店を後にしました。
![IMG_4419[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_d57ded094b114c58a76e66f88cd16997~mv2.jpg/v1/fill/w_400,h_300,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4419%5B1%5D_JPG.jpg)
![IMG_4424[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/03c6c7_0572780cd22c4a09be68035db218e274~mv2.jpg/v1/crop/x_282,y_139,w_926,h_1126/fill/w_347,h_422,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/IMG_4424%5B1%5D_JPG.jpg)
Nagasawa COFFEEさんのうえだらけスタンプラリーの特典は、なんとドリップパック1個プレゼント!自宅で気軽に本格的なコーヒーを楽しめちゃいます。コーヒーに精通していない大学生や初めて来店するお客さんのコーヒーを好きになるきっかけになれば、という思いから、こんな素敵な特典にして下さったそうです。
コーヒーに精通した店主さんのこだわりがたくさん詰まったNagasawa COFFEEさんで、ぜひ素敵なひとときを味わってみてはいかがでしょうか。
[Nagasawa COFFEEさんの基本情報]
営業時間: 11時-20時
定休日: 木曜日
オンラインストア:
Instagram: @nagasawacoffee
担当:佐々木里夢